标准号：T/LZLSF 0010.1-2022
标准名称：柳州螺蛳粉系列产品 第1部分：自热式方便螺蛳粉
发布日期：2022-04-20
实施日期：2022-05-20
本文件界定了自热式方便螺蛳粉的术语和定义，规定了原辅料、感官、理化指标、微生物含量、食品添加剂、生产加工过程的卫生、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期等内容的要求。
本文件适用于以粉包(干制米粉、湿米粉、半干米粉、半干粉条、粉条、粉丝)、螺蛳肉汤料包为主要原料，辅以独立或混合包装的辣椒油、酸笋、腐竹、花生等配料包，以食品用发热包为热源，经包装等工序制成的自热式方便螺蛳粉。
批发部门：柳州市螺蛳粉协会
起草单位：广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州工学院、柳州市质量检验检测研究中心、广电计量检测（南宁）有限公司、广西善元食品有限公司、广西兴柳食品有限公司、柳州市紫荆花食品有限公司、广西南粮食品科技集团有限责任公司
起草人：程昊、肖艳、黄文艺、李利军、唐婷范、田艳、冯军、熊建文、李艳松、宫辛玲、冯民贤、林华、卢锦永、陈铁英、李丽、唐机文、郑立浪、冯刚、罗树德、朱旭文、郭双、谭海波、李义国、彭耀勇