标准号：T/XMSSAL 076.2-2022
标准名称：农村集体聚餐管理导则 第2部分 食品安全操作规范
发布日期：2022-06-01
实施日期：2022-06-01
本文件规定了农村集体聚餐食品安全操作的术语和定义、基本要求、报告登记、前期准备、加工制作、应急处置及聚餐结束的操作要求。
本文件适用于厦门市辖区农村集体聚餐食品安全操作全过程。
批发部门：厦门市食品安全工作联合会
起草单位：厦门市集美区食品安全委员会办公室、方圆标志认证集团厦门有限公司、集美大学、厦门市集美区乡厨合作社
起草人：钱洪志、黄珊珊、黄煜、黄莉莉、郑仁德、林慧婷、郑锦富、周常义、周志坚、 吴晓波、许志煌