标准号：T/CIFST 010-2022
标准名称：老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范
发布日期：2022-09-22
实施日期：2022-09-22
本文件规定了老坛酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本文件适用于老坛酸菜的生产。
批发部门：中国食品科学技术学会
起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、中国标准化研究院、湖南省农产品加工研究所、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、统一企业（中国）投资有限公司、四川道泉老坛酸菜股份有限公司、湖北统香食品有限公司
起草人：陈功、刘文、张菊华、张伟、张其圣、方炎鹏、李显琦、周后成、胡俊