标准号：T/ZLJ 001-2022
标准名称：醉鱼干原料要求
发布日期：2022-10-21
实施日期：2022-10-28
本文件规定了醉鱼干产品原料的术语和定义、要求、试验方法、运输和贮存。
本文件适用于加工醉鱼干的草鱼（Ctenopharyngodon idellus）的原料要求，其他鱼类参照执行。
批发部门：浙江省水产流通与加工协会
起草单位：绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、绍兴市咸亨酒店食品有限公司
起草人：陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、宋瑞忠、杨红芳
T/ZLJ 001-2022 醉鱼干原料要求
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