标准号：T/MDFR 2-2022
标准名称：牟定腐乳 加工技术规程
发布日期：2022-10-14
实施日期：2022-11-13
本文件确立了牟定腐乳生产加工的术语和定义、要求、工艺流程及要求。
本文件适用于牟定腐乳的生产加工。
批发部门：牟定县腐乳协会
起草单位：牟定县腐乳协会、牟定县市场监督管理局、牟定县农业农村局、牟定县食品药品检验所、中企智赢科技（北京）有限公司、云南羊泉生物科技股份有限公司、云南牟定石羊天和食品有限公司、周家芬食品加工厂、云南牟定彝乡妹生物科技股份有限公司、云南牟定水润园食品有限公司
起草人：王知荣、滕绍彬、袁昊、习琨、曹磊、董绍友、杜德海、王俊林、李莹、李汉超、张洪源、李心仪、徐德明、李岗