T/ZJCYXH 002-2022 浙菜标准体系

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标准号：T/ZJCYXH 002-2022

标准名称：浙菜标准体系

发布日期：2022-12-18

实施日期：2022-12-20

本标准规定了浙菜的原料、工艺、菜品等要求，适用于浙菜制作的各环节。

批发部门：浙江省餐饮行业协会

起草单位：浙江省餐饮行业协会、浙江商业职业技术学院、杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观

起草人：沈坚、李林生、胡忠英、叶杭胜、俞炳荣、潘晓林、徐步荣、戴永明、茅天尧、章乃华、姚国兴、钱锡宏、李鑫、赵刚、陈永青、金晓阳、王爱明、茅海军、程玲、黄挺宸

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