T/HBMA 001-2022 特色风味香肠加工技术规范

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标准号:T/HBMA 001-2022

标准名称:特色风味香肠加工技术规范

发布日期:2023-06-20

实施日期:2023-10-01

本文件规范了特色风味香肠加工的术语和定义、加工要求、原辅料、加工工艺、包装、贮存和运输及召回等要求。

本文件适用于特色风味香肠的加工。

批发部门:湖北省肉类行业协会

起草单位:湖北省农业事业发展中心、湖北省肉类行业协会、湖北省农业科学院、武汉轻工大学、湖北省思乐牧业集团有限公司、湖北大派食品集团有限公司、利川市土家牧业有限公司、长阳惠民食品有限责任公司、湖北三汇肉联有限公司、嘉鱼县团湖肉联厂、蕲春县管窑镇兴达食品有限公司

起草人:陈朗、严维君、张红、易俊东、王昌胜、伍敏、朱全明、路洪艳、徐庆斌、鲁红艳、陈平权、胡正武、李武岳、雷明、孙雪成、鲁晓勇

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