标准号：T/HBMA 002.1-2023
标准名称：黄陂三鲜加工技术规范 第一部分：黄陂肉糕
发布日期：2023-11-24
实施日期：2024-01-01
本文件规定了黄陂三鲜中黄陂肉糕加工的术语和定义、加工要求、原辅料、加工工艺、包装、杀菌、贮存和运输及召回等要求。
本文件适用于黄陂三鲜中黄陂肉糕的加工。
批发部门：湖北省肉类行业协会
起草单位：湖北省农业事业发展中心、湖北省肉类行业协会、武汉轻工大学、武汉市黄陂三鲜食品加工有限公司、武汉市黄陂区三鲜食品加工店
起草人：彭利娟、严维君、张红、易俊东、王昌胜、伍敏、朱全明、季关运、张正家