标准号：T/HBESA 006-2024
标准名称：湖北省餐饮服务“清洁厨房”建设管理指南
发布日期：2024-06-12
实施日期：2024-06-27
本文件规定了各级各类餐饮服务“清洁厨房”规划建设、设施设备、制度建设、清洁卫生维护等要求。
本文件适用于湖北省内所有餐饮服务“清洁厨房”建设和管理应用指导。
起草单位：湖北省宜昌市市场监督管理局、湖北省襄阳市市场监督管理局、湖北省荆州市市场监督管理局、湖北省恩施州市场监督管理局、湖北省孝感市市场监督管理局、湖北省黄冈市市场监督管理局、湖北省黄石市市场监督管理局、湖北省鄂州市市场监督管理局、湖北省荆门市市场监督管理局、湖北省潜江市市场监督管理局、湖北省神农架市场监督管理局、湖北省食品安全协会、湖北省宜昌市西陵区市场监督管理局、湖北省宜昌市夷陵区市场监督管理局、湖北省荆州市荆州区市场监督管理局、湖北省秭归县市场监督管理局、湖北省荆州市教育后勤服务中心、湖北省荆门市学校后勤管理办公室、华中农业大学食品科学与技术学院、中国地质大学、武汉传媒学院、三峡大学科技学院、湖北省天问教育集团、湖北省武汉市武昌区水果湖第二中学、湖北省市场监督管理局机关食堂、湖北省宜昌市夷陵中学、湖北省荆州市荆州中学、郧阳中学、车城高级中学、随州一中、湖北汽车工业学院、宜昌市食堂餐饮协会
起草人：傅德忠、束艺旭、王洪峰、卢克、郑维斌、祁娇、曹鑫、陈吉、钟卫、熊学军、杨兵、陈艳、赵婷婷、金江、孙少华、郭薇、刘拥军、王永红、蔡爱国、李晓峰、刘大平、王鲁峰、陈常青、李灿、徐亮、许启荣、张桥生、雷唯房、王梅、李栎宇、叶伟、王慧、陈兴龙、余健、周金星、戴雅杰、王守权