标准号：T/MXRP 001-2024
标准名称：明溪肉脯干
发布日期：2024-05-07
实施日期：2024-05-07
代替标准：T/MXRP 001-2019
本标准规定了明溪肉脯干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、标识、包装、运输、贮存、保质期和召回。
本标准适用于以鲜（冻）猪肉为原料，添加食用盐、白砂糖、添加或不添加其他食品辅料（含食品添加剂），经清洗、选料、修整、切片、调味、腌制、摊晾、初烤、复烤、整理、包装、装箱入库等工序而制成的即食肉制品。
起草单位：明溪县肉脯干行业协会
起草人：罗建荣、赖燕峰、侯秀芹、杨九金、林福江