标准号：T/SRX 002-2024
标准名称：羊初乳粉
团体名称：陕西省乳品工业协会
发布日期：2024年11月15日
实施日期：2024年11月30日
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 生羊初乳：应符合T/SRX001-2024的要求。
4.1.2 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。
4.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 要求
色泽 呈均匀一致的浅黄色或乳黄色
滋味、气味 具有羊初乳粉特有的腥味和奶香味
组织状态 均匀一致的粉末状或细结晶状，无结块、无正常视力可见杂质
4.3 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标
蛋白质/（%）≥ 45.0
免疫球蛋白（IgG）/（%）≥ 10.0
脂肪/（%）≤ 5.0
水分/（%）≤ 5.0
复原乳酸度/（0T）≤ 50.0
总砷(以As计)/（mg/kg）≤ 0.5
铅（以Pb计）/（mg/kg）≤ 0.2
项目 指标
铬(以Cr计)/（mg/kg）≤ 2.0
亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg）≤ 2.0
黄曲霉毒素M1（按生乳折算计）/（μg/kg）≤ 0.5
4.4 微生物限量
应符合表3的规定。
表3 微生物限量
项目 指标
n c m M
菌落总数/（CFU/g） 5 2 50000 200000
大肠菌群/（CFU/g） 5 1 10 100
金黄色葡萄球菌/（CFU/g） 5 0 10 100
沙门氏菌/（CFU/g） 5 0 0/25g -
4.5 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
4.6 污染物限量、真菌毒素限量
污染物限量、真菌毒素限量及其相应的检验方法应分别符合GB2762、GB2761的规定。
4.7 生产加工过程
应符合GB12693《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》的规定。
起草单位：陕西秦龙天润乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安喜洋洋生物科技有限公司、西安金世康乳业有限公司、资生活（湖南）食品研究院有限公司、通标标准技术服务（青岛）有限公司。
起草人：冯鹏、郭余粮、宋妮妮、黎卡、毛毅毅、谢倩、陈波星、丁洋。