标准号：T/BFI 0002-2024
标准名称：金花发酵茶
团体名称：北京食品学会
发布日期：2024年09月12日
实施日期：2024年09月12日
指以黑毛茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、普洱茶、花茶等一种或多种为原料，经筛分、拼配或不拼配、渥堆、压制成型或不压制成型、汽蒸、灭菌、接种、发花（发酵）、干燥、包装等工艺制成的茯茶，或使用茶叶原料及制成的茯茶，经再加工为有型的、散状的或粉碎的茶产品。
根据以上不同原料所生产的成品，分别称为：金花发酵黑茶（金花茯茶）、金花发酵绿茶（金花绿茯茶）、金花发酵白茶（金花白茯茶）、金花发酵黄茶（金花黄茯茶）、金花发酵乌龙茶（金花青茯茶）、金花发酵普洱茶（金花普洱茯茶）、金花发酵花茶（金花花茯茶）、金花发酵拼配茶（金花拼配茯茶）等。
起草单位：西咸新区泾河新城文旅产业促进部(茯茶办)、陕西北极宫生物工程有限公司、北京市营养源研究所有限公司、西咸新区茯茶镇文化产业集团有限公司、西咸新区茯茶镇茶业有限公司、西咸新区金叶茯茶有限公司、陕西中世有熙茶叶有限公司、中国农业大学、北京工商大学。
起草人：刘翔、李晶、梁若望、张小平、郭华、王洋、耿睿呈、王浩斌、侯佳、何军峰、张格超、周丹、杨绍青、陈伟。