标准号：T/CQCXY T/CQCXY003-2024
标准名称：草蔸萝卜采收贮运技术规程
团体名称：重庆市产学研合作促进会
发布日期：2024年06月27日
实施日期：2024年06月27日
3.1
草蔸萝卜
原产于綦江地区的一个萝卜品种，叶形半直立，叶色绿色，根形状扁圆似“草蔸”，单根重0.75kg-2.0kg，皮肉皆白色、易煮、化渣、味甜。
3.2
保鲜
采用降温预冷、包装、冷藏等措施营造适宜的环境，以保持产品的新鲜。
3.3
预冷
利用降温措施，使产品达到保鲜贮藏或运输的要求。
3.4
包装
利用适宜的包装材料，使产品达到保鲜贮藏或运输的要求。
3.5
冷藏
利用制冷措施调控并维持所需要的环境温度，用于产品的贮运。
4
采收
4.1
采收期
适时采收，应在采收前1周内停止灌水。
4.2
采收标准
叶色转淡，肉质根已经充分膨大、基部已圆，不脱水，不发糠，甜度和清脆度较好。采收过程中应避免机械伤害，采后避免在阳光下暴晒。
5
采后处理
5.1
田间去缨
选取成熟度一致的萝卜，削去或拧掉萝卜的叶缨，注意不能损伤肉质根部。在田间将萝卜小心装入周转筐，运往预处理室。
5.2
清洗
采用15℃～20℃的凉水进行降温清洗。清洗用水应符合GB5749的规定。
5.3
分级
草蔸萝卜经晾干以无水珠不潮湿为准，以防染菌和过度蒸发水分，通过人工挑选按表1进行分级，分级标准符合NY/T?1267中的规定。
6
包装
6.1
包装材料
草蔸萝卜包装应符合NY/T658的要求。包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求。包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，具有较强的抗压性能，保护萝卜在装卸、运输和码放过程中免受损伤。瓦楞纸箱材质应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定。
6.2
包装规格
包装规格可根据包装容器而定，10kg～20kg/箱为宜，包装容器应便于草蔸萝卜的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套。
6.3
包装方法
包装容器内宜加支撑物或衬垫物，草蔸萝卜宜使用聚乙烯包装袋分个包装，包装袋应符合GB4806.7的要求。草蔸萝卜应根据包装箱大小摆放整齐。包装箱宜采用塑料胶带封口。同一包装内萝卜的等级应一致。包装内的可视部分必须具有整个包装内萝卜的代表性。
7
标识
7.1
周转箱标识要求
采用周转箱直接进入贮藏环节的，包装箱标识须标明：品名、等级、重量、产地、批次等必要信息。
7.2
成品箱标识要求
采用成品箱直接进入销售或贮藏环节的，内包装标识须标明：品名、等级、毛重、净重、产地、包装或销售单位名称和地址、包装日期、本标准的编号。储运包装标识应符合GB/T191的要求。
8
贮藏
草蔸萝卜贮藏应符合NY/T1056的要求。
8.1
贮藏前准备
入库前对冷库进行清洗和消毒，消毒方法应符合NY/T2000的规定。消毒完毕后通风换气。入库前1d~2d开启制冷机降温，将冷库温度降至0℃～1℃左右。萝卜要经预冷至5℃方可入库，预冷时间≤24h。预冷时冷风不能直接从冷风机吹向萝卜，以防表面受冻。预冷后及时入库。
8.2
入库
预冷后的草蔸萝卜不能及时运输和交易的，应入库贮藏，以确保质量。库内温度保持在0℃～5℃，相对湿度保持在85%～95%。
8.3
码垛
根据贮藏筐进行摆放码垛，应符合DB12/T3014的要求。
8.4
贮藏记录
贮藏期间要做好各项记录，应符合DB12/T3014的要求。
8.5
出库
出库应按照“先进先出”的原则，装载作业区操作应在15℃温度以下进行。出库萝卜质量符合NY/T1267中卫生指标的相关规定要求。
9
运输
草蔸萝卜运输应符合NY/T1056的要求。
9.1
运输工具
运输工具应清洁卫生、无异味、无污染。
9.2
运输温度管理
采用控温方式运输，控温车应控制车内温度0℃～5℃。控温集装箱应控制箱内温度0℃～2℃。控温运输最长期限不超过20d。
9.3
注意事项
9.3.1
运输要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、严防损伤。运输时不得与有毒、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。
9.3.2
运输装载、运输过程、运输记录、卸货、验收应符合DB12/T3014的要求。
起草单位：重庆市农业科学院、重庆市质量和标准化研究院、重庆市产学研合作促进会
起草人：张雪梅、高飞虎、张玲、李雪、张欢欢、杨世雄、梁叶星、许明陆、刘颖、 陈洁、吴明园