标准号：T/QLCWY 001-2025
标准名称：芊萝叶茶加工技术规程
团体名称：青岛市崂山区茶文化研究会
发布日期：2025年02月25日
实施日期：2025年03月01日
A.1工艺流程
鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→干燥→毛茶。
A.2加工工艺
A.2.1萎凋
A.2.1.1摊叶量
带孔竹筐摊叶量约为0.1g/cm2~0.15g/cm2。
A.2.1.2萎凋温度
自然萎凋的温度15℃~25℃。
A.2.1.3萎凋时间
自然萎凋宜控制在4h~6h。
A.2.1.4萎凋程度
萎凋叶含水率达80%左右即为适度。
A.2.2杀青
采用滚筒杀青机杀青，杀青温度为读表数（270～320）℃。要求投叶均匀、适量，杀青叶含水量60%~65%，叶缘略卷缩，手捏成团，有弹性，茎折而不断，有清香透出，无红梗红叶，无焦边，爆点。
A.2.3揉捻
选用40型或45型中小型揉捻机，装叶量以自然装满揉筒为宜。揉捻加压应遵循轻-重-轻的原则。以揉捻叶基本成条，少量茶汁外溢，无短碎茶条为揉捻适度。
A.2.4干燥
干燥可分两次，第一次80℃烘干120min，第二次100℃烘干20min。干燥至折梗而断为适度，烘干后含水率在6%以内。
起草单位：青岛市崂山区茶文化研究会、青岛正礼茶业有限公司、青岛市崂山区北方茶研究院、青岛二十八星茶文化有限公司、青岛福元泉茶业有限公司、青岛正礼茶农茶业专业合作社
起草人：孟庆彪、张拥军、张少华、王玲丽、张金芝、孙永修、王晓婕、段德明、刘蕾、黄亚宁、张勇、胡纯光、林先勇、高云峰、刘玉川
