标准号：DB61/T 428-2008
标准名称：豆豉
发布日期：2008-02-27
实施日期：2008-02-27
废止日期：2018-11-26
本标准适用于以大豆为主要原料、经发酵、调制而成的豆豉
批准发布部门：陕西省质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业
陕西省轻工行业办公室
起草单位：陕西省微生物研究所、西北大学生命科学学院、陕西省科学院酶工程研究所、陕西省产品质量监督检验所
起草人：李利军、陈五岭、马齐、郭峰、王慧芳、陈卫锋、贺建超、王丽娥
DB61/T 428-2008 豆豉
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