DB51/T 2502-2018 中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

标准号：DB51/T 2502-2018

标准名称：中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

发布日期：2018-05-14

实施日期：2018-06-01

本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。

批准发布部门：四川省质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业

四川省商务厅

起草单位：四川旅游学院。

起草人：卢一、杜莉、陈祖明、张媛、万芳、邓敏、王米娜、冯霞、朱恩岱、陈丽兰、姜程。