标准号：DB5103/T 17-2020
标准名称：地理标志产品 自贡火边子牛肉生产技术规范
发布日期：2020-10-14
实施日期：2020-10-20
本文件规定了地理标志产品自贡火边子牛肉生产技术的术语与定义、生产加工条件、生产加工控制、生产加工管理、标签、标志、贮存、运输。本文件适用于已批准保护的地理标志产品自贡火边子牛肉的生产。
批准发布部门：自贡市市场监督管理局行业分类制造业
自贡市经济和信息化局
起草单位：自贡市肉制品行业协会、四川轻化工大学、自贡市特色营销协会、自贡市天花井食品有限公司、自贡市刀刀爽食品有限公司、四川自贡老盐井食品有限公司
起草人：袁先铃、于跃、杨雁、雷长明、黄雪梅、张路