标准号：DB6101/T 3087-2020
标准名称：西安传统小吃制作技术规程 黄桂柿子饼
发布日期：2020-12-23
实施日期：2021-01-23
本文件规定了黄桂柿子饼制作技术规程的术语和定义、卫生和原料要求、制作工艺。
本文件适用于西安特色小吃黄桂柿子饼(以下简称黄桂柿子饼)的制作加工过程。
批准发布部门：西安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
西安市商务局
起草单位：西安饮食股份有限公司老孙家饭庄
起草人：马超、李珊珊、白华、沙莎
DB6101/T 3087-2020 西安传统小吃制作技术规程 黄桂柿子饼
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