标准号：DB6101/T 3081-2020
标准名称：西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 红苕条子肉
发布日期：2020-12-23
实施日期：2021-01-23
本文件规定了红苕条子肉制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。
本文件适用于西安传统小吃蒸碗之一红苕条子肉的制作加工和食用。
批准发布部门：西安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
西安市商务局
起草单位：陕西新桃花源旅游经贸实业有限公司、西安科技大学、西安东晋桃源酒店管理有限公司
起草人：陈景民、关养利、党晓旭、陈健、周建丽、吕普查、王卫