标准号：DB3212/T 1056-2021
标准名称：泰州早茶 宣堡小馄饨制作技艺
代替标准：DB3212/T 2048-2018
发布日期：2021-10-12
实施日期：2021-10-12
本文件规定泰兴宣堡小馄饨制作的原料要求、制作技艺和成品感官要求。
本文件适用于泰兴宣堡小馄饨的制作、加工过程。
批准发布部门：泰州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
泰州市商务局
起草单位：泰兴市餐饮行业协会、泰兴市仁和楼餐饮文化发展有限公司、宣堡飞马小馄饨
起草人：胡旭阳、吴长元、马菲、胡蓓雯、顾萍、吴燕