标准号：DB3212/T 1050-2021
标准名称：泰州早茶 鱼汤面制作技艺
代替标准：DB3212/T 144-2016
发布日期：2021-10-12
实施日期：2021-10-12
本文件规定了鱼汤面制作的原料要求、制作过程和工艺、成品要求。
本文件适用于鱼汤面的制作、加工过程。
批准发布部门：泰州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
泰州市商务局
起草单位：泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州宾馆有限公司、泰州会宾楼宾馆有限公司
起草人：方培力、阎继山、翟利龙、徐杰
DB3212/T 1050-2021 泰州早茶 鱼汤面制作技艺
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