标准号：DB42/T 1854-2022
标准名称：咸鸭蛋加工技术规程
发布日期：2022-04-25
实施日期：2022-06-25
本文件规定了咸鸭蛋原辅料要求、加工技术条件、工艺流程、品质控制、贮存与运输。
本文件适用于盐水浸渍腌制咸鸭蛋的加工生产。
批准发布部门：湖北省市场监督管理局行业分类农、林、牧、渔业
湖北省农业农村厅
起草单位：湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、湖北神丹健康食品有限公司、湖北双港农业科技贸易股份有限公司、湖北宇祥畜禽有限公司、湖北天湖蛋禽股份有限公司
起草人：孙静、杜金平、张昊、潘爱銮、张巍、吴艳、梁振华、皮劲松、申杰、黄涛、向俊、李德胜、冯林、胡天平、阮丹丹