标准号：DB43/T 2241-2021
标准名称：移动式聚餐餐饮服务管理规范
发布日期：2021-12-07
实施日期：2022-02-07
本文件规定了移动式聚餐餐饮服务的术语和定义、分类、场所与布局、设施与设备、原料采购、运输、验收、贮存与配送、餐具、用具清洗消毒、聚餐过程管理、人员要求、食品安全管理、宴席结束的要求。
本文件适用于移动式餐饮服务企业提供的聚餐服务活动。
批发部门：湖南省市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：湖南省市场监督管理局
起草单位：长沙市望城区市场监督管理局、长沙市望城区厨师协会、湖南志成食品技术服务有限公司、长沙俊杰餐饮管理有限公司
起草人：朱飞跃、许德山、何铁辉、曾宪峰、黄欢、曾佳玲、罗展