标准号：DB6106/T 196-2022
标准名称：延安特色小吃制作工艺规程 子长绿豆凉粉
发布日期：2022-09-15
实施日期：2022-10-14
本文件规定了延安特色小吃子长绿豆凉粉制作原辅料要求、制作工艺、菜品质量、食用方法要求。
本文件适用于延安特色小吃子长绿豆凉粉的制作过程。
批发部门：延安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：延安市商务局
起草单位：子长市老闫家凉粉小吃店、延安市市场监督管理局、子长市市场监督管理局、延安市质量技术检测研究院
起草人：闫峰、秦牧、牛娟娟、李大鹏