标准号：DB4102/T 041-2023
标准名称：传统食品制作技艺 鸡蛋灌饼
发布日期：2023-12-12
实施日期：2024-01-12
本文件规定了开封市传统食品鸡蛋灌饼的术语和定义、原料、制作技艺、感观要求。
本文件适用于开封市传统食品鸡蛋灌饼的制作。
批发部门：开封市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：开封市市场监督管理局
起草单位：开封市食品药品质量安全中心、开封市餐饮与住宿行业协会、大宋王馍头饭庄
起草人：葛敏敏、杨艳蝶、刘珊珊、李健、韩吴琦、杨大治、刘海彬、王晓梅
DB4102/T 041-2023 传统食品制作技艺 鸡蛋灌饼
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