标准号：DB4101/T 78-2023
标准名称：餐饮企业6S现场管理规范
发布日期：2023-11-13
实施日期：2024-02-13
本文件规定了餐饮企业6S现场管理的整理（Seiri）、整（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）、安全（Safety）和自我检查的要求。
本文件适用于餐饮企业6S现场管理。
批发部门：郑州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：郑州市场监督管理局
起草单位：郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州市市场监督管理局、中原区市场监督管理局、郑州须水邓记餐饮有限公司、河南解家餐饮服务有限公司
起草人：朱忠锋、石超钧、张伟、邓胜利、李保军、刘斌、孙帅、解忠杰