标准号：DB3401/T 286-2023
标准名称：集中用餐单位食堂风味小吃留样技术要求
发布日期：2023-12-15
实施日期：2023-12-15
本文件规定了集中用餐单位食堂风味小吃成品留样工作的术语和定义、要求。
本文件适用于集中用餐单位食堂风味小吃成品留样操作。
批发部门：合肥市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：合肥市市场监督管理局
起草单位：安徽仁安食品安全服务有限公司、合肥市市场监督管理局、合肥市食品行业协会、安徽中医药大学、合肥市食品药品检验中心、安徽省食品药品检验研究院、合肥市新站高新区磨店市场监管所、安徽大学、安徽城市管理职业学院、安徽工业经济职业技术学院、安徽工程大学、安徽天河湖餐饮管理有限公司、合肥卫孔记餐饮管理有限公司、安徽省金标准检测研究院有限公司、蜀王优芙得餐饮服务有限公司、合肥市鸿青商务发展有限公司、合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、安徽李府酒店管理有限公司
起草人：吴燕、李国强、刘明明、何宏庆、汪永信、刘军、夏林童、叶奎、张怀军、高潮、韩道权、穆守玉、王丽娜、张淑娟、周双才、邹宏胜、陈宇欣、卫传华、詹舒然、汪后、方青、李蕤、吴敏、秦振权、程琳琳、黄润墨、刘程、徐金霞