标准号：DB3417/T 017-2022
标准名称：池州特色菜肴 红烧秋浦花鳜
发布日期：2022-12-16
实施日期：2023-01-16
本文件规定了红烧秋浦花鳜的术语和定义、原辅材料、制作工序、装盛、感官要求。
本文件适用于池州特色菜肴红烧秋浦花鳜的制作。
批发部门：池州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：池州市市场监管局
起草单位：池州市餐饮（烹饪）业商会 、池州市质量监督检验研究院 、池州市沁园餐饮有限公司、池州市市场监督管理局
起草人：朱志祥、唐义旺、方根生、周锦佳、史永安、汪安、陈国秀、李志成