标准号：DB6104/T 24-2023
标准名称：预制菜生产加工技术规程
发布日期：2023-09-15
实施日期：2023-10-15
本文件规定了预制菜的术语与定义、分类、基本要求、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训、食品安全管理、记录和文件管理的要求。
本文件适用于咸阳市行政区域内预制菜生产企业。
批发部门：咸阳市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：咸阳市市场监督管理局
起草单位：陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局
起草人：李宏梁、黄峻榕、罗亮、梁微、雷静、刘小晶、焦文青、许莹光