标准号：GB/T 14614-2006
标准名称：小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
代替标准：GB/T 14614-1993
发布日期：2006-05-18
实施日期：2006-09-01
废止日期：2019-12-01
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国粮局科学研究院
起草人：李歆、郝希成
本标准规定了用粉质仪测定小麦粉的吸水量及其面团耐搅拌特性的方法。本标准适用于小麦(Triticum aestivum L.)加工成的面粉。
