标准号：GB/T 20942-2007
标准名称：啤酒企业良好操作规范
发布日期：2007-06-04
实施日期：2007-12-01
批准发布部门：中国轻工业联合会
归口单位：全国酿酒标准化技术委员会
起草单位：中国食品发酵工业研究院、北京燕京啤酒股份有限公司等、中国酿酒工业协会啤酒分会
起草人：熊正河、杜绿君、郝建秦
本标准规定了啤酒企业的厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理和培训、物料控制和管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回、产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于啤酒厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
