标准号：GB/T 27636-2023
标准名称：冻罗非鱼片加工技术规范
发布日期：2023-12-28
实施日期：2024-07-01
代替标准：GB/T 27636-2011
批发部门：农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东恒兴集团有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、广东雨嘉水产食品有限公司、福建省水产研究所、肇庆恒兴水产科技有限公司、广州禄仕食品有限公司、佛山渔融农业科技有限公司、珠海强竞供应链管理集团有限公司、山东美佳集团有限公司、江苏省淡水水产研究所、中国检验认证集团上海有限公司
起草人：马海霞、杨贤庆、赵永强、董浩、郑伟、刘智禹、农全安、邵俊杰、王迪、龙晓珊、张美琴、陆田、佘文海、郝淑贤、刘康、王丁旺、马立霞、刘强、陈升、潘创、杨天龙、陈康健、李来好
本文件规定了冻罗非鱼片加工的原料鱼、生产用水、加工过程等方面的要求，描述了相应的证实方法。
本文件适用于以活罗非鱼（Oreochromis spp.）为原料加工冻罗非鱼片产品的生产过程。