标准号：GB/T 27341-2009
标准名称：危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求
发布日期：2009-02-17
实施日期：2009-06-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国认证认可标准化技术委员会
起草单位：国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国质量认证中心等、认证认可技术研究所
起草人：史小卫、刘先德、段启甲
本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的通用要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。本标准适用于食品生产(包括配餐)企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。
