标准号：GB/T 35991-2018
标准名称：粮油检验 小麦粉馒头加工品质评价
发布日期：2018-03-15
实施日期：2018-10-01
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院、陕西省粮油产品质量监督检验所、山东省粮油检测中心、农业部谷物品质监督检验测试中心、河北省粮油质量检测中心、河南工业大学
起草人：陈瑶、孙辉、潘静、肖立荣、段晓亮、李志建、常柳、周桂英、李振华、方秀利
本标准规定了小麦粉馒头加工品质评价的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
本标准适用于小麦粉馒头加工品质的评价。
