标准号：GB/T 37511-2019
标准名称：粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法
发布日期：2019-05-10
实施日期：2019-12-01
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院、河南工业大学粮油食品学院、湖南省克明食品研究院、中粮营养健康研究院、广州市邦盛生物科技有限公司、中国农业大学食品科学与营养工程学院、南京财经大学食品科学与工程学院、宇东面粉有限公司、兰州食品工业研究所、特雷首邦（北京)贸易有限公司
起草人：陈瑶、孙辉、段晓亮、于卉、袁建、霍峰岩、高国强、彭志强、常柳、方秀利、沈群、赵仁勇、高燕、朱克瑞
本标准规定了利用混合试验仪测试小麦粉面团流变学特性的术语和定义、原理、仪器与器具、试剂、扦样、操作过程、结果表述、精密度和结果报告。
本标准适用于小麦粉的面团流变学特性测试。
