标准号：GB/T 39923-2021
标准名称：块菌(松露）
发布日期：2021-03-09
实施日期：2021-07-01
批准发布部门：中华全国供销合作总社
归口单位：中华全国供销合作总社
起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南省供销合作社科学研究所、云南云菌科技（集团）有限公司、云南卓一食品有限公司、永仁野森达菌业有限公司
起草人：邰丽梅、孙达锋、郭相、熊海宽、张琳、陈敏、周颖、董娇、沈萝超、吴素蕊
本标准规定了块菌（松露）的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于中华块菌／印度块菌（Tuber indicum CookeMassee）、假喜马拉雅块菌（Tuberpseudohimalayense Moreno,Manjon,DiezGarcia-Montero)、中华夏块菌（Tuber sinoaestivum J.P.ZangP.G.Liu）和台湾块菌（Tuber formosarum H.T.HuY.Wang）的鲜品、速冻品、干品和粉（粒）。
