标准号：GB/T 24402-2021
标准名称：鲮鱼罐头质量通则
代替标准：GB/T 24402-2009
发布日期：2021-08-20
实施日期：2022-03-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：广州鹰金钱企业集团公司、湛江市欢乐家食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、广东甘竹罐头有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、中国罐头工业协会
起草人：王莉嫦、林海、仇凯、晁曦、郭丽蓉、李钰金、吴刚
本文件规定了鲮鱼罐头的产品分类及代号、技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输和贮存。
本文件适用于以鲜（冻）鲮鱼为主要原料，经去鳞、去头、去内脏、油炸等预处理，装罐、密封、杀菌、冷却制成的鲮鱼罐头。
