标准号：NY/T 4335-2023
标准名称：根茎类蔬菜加工预处理技术规范
发布日期：2023-04-11
实施日期：2023-08-01
本文件规定了根茎类蔬菜的术语和定义，原辅料要求，预处理基本要求，过程操作规范，包装、标识和储存，记录和文件管理。
本文件适用于马铃薯、萝卜、山药、胡萝卜、莲藕、洋葱6 类根茎类蔬菜加工预处理。
归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会
起草单位：北京市农林科学院、蜀海（北京）供应链管理有限责任公司、山东龙大美食股份有限公司
起草人：赵晓燕、马越、王丹、王清、赵文婷、鲁榕榕、沈志强、吕香玉、宫俊杰、赵煜炜