标准号：T/CZSPTXH 055-2018
标准名称：潮州菜 上菜基本原则和要求
发布日期：2018-11-02
实施日期：2018-11-02
本标准规定了潮州菜宴席的上菜的一般原则、要求和注意事项。
本标准适用于潮州菜的宴席上菜。
批发部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档。
起草人：郑著阳、陈俊生、庄良创、李承瑜、卢华。
T/CZSPTXH 055-2018 潮州菜 上菜基本原则和要求
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