标准号：T/CZSPTXH 078-2018
标准名称：潮州菜 返沙芋头烹饪工艺规范
发布日期：2018-12-28
实施日期：2018-12-28
本标准规定了潮州菜 返沙芋头烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 返沙芋头。
批发部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司。
起草人：陈育楷、吴梓青、蔡健武、李承瑜。
T/CZSPTXH 078-2018 潮州菜 返沙芋头烹饪工艺规范
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