标准号：T/CZSPTXH 103（2）-2019
标准名称：潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正）
发布日期：2019-08-19
实施日期：2019-08-19
本标准规定了潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 糯米猪肠。
批发部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司
起草人：燕宪涛、陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖
T/CZSPTXH 103（2）-2019 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正）
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