T/GDXNCX 002-2020 客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范

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标准号:T/GDXNCX 002-2020

标准名称:客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范

发布日期:2020-08-16

实施日期:2020-08-31

本标准规定了客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制客家菜 兴宁酿豆腐。

批发部门:兴宁市餐饮行业协会

起草单位:梅州市商都大酒店有限公司鸿都酒店、兴宁市餐饮行业协会

起草人:钟伟民、黄敏、钟滔、黄兴浩

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