标准号：T/ZFS 0018-2020
标准名称：枕头粽制作技术规程
发布日期：2020-12-30
实施日期：2020-12-31
本文件规定了枕头粽的术语和定义、产品分类、场所要求、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、制作工艺要求、产品特点的要求。
本文件适用于生产企业的枕头粽制作。
批发部门：浙江省食品学会
起草单位：浙江粮午斋食品有限公司、浙江工商大学、浙江子午线质量标准化研究有限公司、嘉兴市标准化协会、嘉兴市德裕食品有限公司、嘉兴寿哈食品有限公司、嘉兴市小英斋食品有限公司
起草人：翟校娴、顾振宇、杨玥熹、洪凰、黄思思、王星涛、王小勇、刘小松、吕亚