标准号：T/MZFSCX 009-2021
标准名称：客家菜 黄金白批猪头皮烹饪工艺规范
发布日期：2021-09-01
实施日期：2021-09-15
本标准规定了客家菜黄金白批猪头皮烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制客家菜黄金白批猪头皮。
批发部门：丰顺县餐饮行业协会
起草单位：丰顺县餐饮行业协会
起草人：陈双喜、黄玮琍、高峰、冯小武、林武庆
T/MZFSCX 009-2021 客家菜 黄金白批猪头皮烹饪工艺规范
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