标准号：T/CI 026-2023
标准名称：常温即食小龙虾尾（仁）加工技术规程
发布日期：2023-03-09
实施日期：2023-03-09
本文件规定了常温即食小龙虾尾（仁）加工的基本要求、技术要点及生产记录等内容。
本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clarkii）或虾尾（仁）为原料，加工常温即食小龙虾尾、常温即食小龙虾仁产品的生产过程。
批发部门：中国国际科技促进会
起草单位：江南大学、江苏正源创辉食品科技发展有限公司、湖北莱克现代农业科技发展有限公司、荆州水链科研研发有限公司、宿迁楠景水产食品有限公司、江苏里物食品科技有限公司、泰兴市江之韵科技发展有限公司、江苏邵万生源江食品有限公司
起草人：姜启兴、于沛沛、高沛、沈慧敏、杨方、夏文水、李陈、李绍衡、周德刚、邹圣碧、袁潮、王荣、江运平