标准号：T/SPFA 004-2024
标准名称：川菜复合味型 鱼香味型（热菜）
发布日期：2024-06-25
实施日期：2024-06-25
本标准规定了川菜鱼香味型的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。
本标准适用于鱼香味型的川菜。
起草单位：成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院、四川旅游学院预制菜产业学院
起草人：张敏、邓晓青、万敏惠、李想、宋小焱、辛松林、靳泽荣、欧阳灿、卢黎、黄继伟、童光森
T/SPFA 004-2024 川菜复合味型 鱼香味型（热菜）
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