标准号：T/CHA 044-2024
标准名称：餐饮食用牛油采购规范
团体名称：中国饭店协会
发布日期：2024年10月18日
实施日期：2024年10月18日
本文件规定了牛脂肪组织、餐饮食用牛油的术语和定义，牛脂肪组织和餐饮食用牛油的质量要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等。
起草单位：中国饭店协会、四川张兵兵生物科技股份有限公司、重庆牧哥食品有限公司、广汉市迈德乐食品有限公司、泰安金冠宏食品科技有限公司、大厂回族自治县溢洋油脂有限公司、双泰食品科技(德州)有限公司、内蒙古绿康食品有限公司、大邑县万年红食品厂、河北伊锦园油脂有限公司、杭州川野食品有限公司、西华大学、西南大学、重庆工商大学、小龙坎火锅、锦城印象火锅、大斌家串串火锅、麻辣英雄火锅。
起草人：张景富、张泽兵、李剑峰、张祥熙、邓维泽、周科宇、李明元、刘雄、王传明、蔡勇、孙炼钢、余涛。
