DB50/T 781-2017 渝菜 荣昌卤鹅烹饪技术规范

标准号：DB50/T 781-2017

标准名称：渝菜 荣昌卤鹅烹饪技术规范

发布日期：2017-08-16

实施日期：2017-10-01

本标准适用于荣昌卤鹅的加工烹制。

批准发布部门：重庆市质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业

重庆市商务委员会

起草单位：重庆市烹饪协会

起草人：秦文武、王顺海、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫、邹仕兴。