标准号：DB15/T 3253.5-2023
标准名称：食品生产加工小作坊生产规范 第5部分：熟面食
发布日期：2023-12-15
实施日期：2024-01-15
本文件规定了熟面食小作坊生产的术语和定义、原辅料要求、生产设备、生产过程管理、质量控制等方面的内容。
本文件适用于熟面食制品小作坊的生产管理。
批发部门：内蒙古自治区市场监督管理局行业分类居民服务、修理和其他服务业
归口单位：内蒙古自治区市场监督管理局
起草单位：内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、乌兰察布市市场监督管理局、鄂尔多斯市市场监督管理局
起草人：王晓莉、王斌、赵玉杰、徐晓强、张悦、张智勇、蔚盛、蒋柠、刘洋、王海霞、孙英、云昊雨、刘曦娟、冯莹、庞洁、靳志敏