标准号：GB/T 17238-2022
标准名称：鲜、冻分割牛肉
代替标准：GB/T 17238-2008
发布日期：2022-04-15
实施日期：2022-11-01
批准发布部门：农业农村部
归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会
起草单位：中国畜牧业协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、南京农业大学、长春科技学院、陕西秦宝牧业股份有限公司、山东纽澜地何牛食品有限公司、阳信亿利源清真肉类有限公司、呼伦贝尔肉业（集团）股份有限公司、上海堤森德投资管理有限公司、泾川县旭康食品有限责任公司、大厂回族自治县顺泽肉类有限公司、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、大庄园肉业集团股份有限公司、重庆恒都农业集团有限公司、河南省动物卫生监督所、中国肉类协会、云南省草地动物科学研究院、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、鲁西肥牛实业发展集团、延边畜牧开发集团有限公司、云南双友现代农业股份有限公司、青海天之牧农业开发有限公司、成都市华测检测技术有限公司
起草人：孙宝忠、雷元华、赵航、程玛丽、张晓光、李春保、张松山、谢鹏、高胜博、张守勇、郝红贞、曹晖、邵堃、吕爱辉、陈浩宇、程强、王欢、刘璇、王鹏传、张腾辉、何彬、刘强德、许尚忠、白跃宇、高观、胡铁军、韩明山、马立影、秦亚良、黄必志、杨振刚、李思林、游忠风、黄鑫、刘晓畅、徐晨晨、王博、刘丽霞
本文件规定了鲜、冻分割牛肉的产品种类，技术要求，检验规则，标签、标志、包装、贮存和运输要求。
本文件适用于以鲜、冻牛胴体，二分体，四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品。
